【超松软手撕面包的做法】手撕面包因其柔软的口感和方便食用的特点，深受许多家庭的喜爱。想要在家做出一款外皮酥脆、内里松软的手撕面包，关键在于面团的发酵与水分的控制。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（适合2人份）
| 材料 | 用量（克） |
| 高筋面粉 | 250 |
| 细砂糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 3 |
| 牛奶 | 150 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母混合，搅拌均匀后加入高筋面粉，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（能拉出薄膜）。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至面团膨胀为原来的2倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，取出面团排气，分成小剂子（约60克/个），滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 取出小剂子，用手掌压扁，擀成椭圆形，然后卷起，放入烤盘中。 |
| 6 | 进行第二次发酵，约30-40分钟，面团再次膨胀。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，表面刷一层蛋液或牛奶，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若用干酵母需提前活化。 |
| 发酵环境 | 温度控制在28℃左右，避免冷风直吹。 |
| 面团状态 | 揉面时要耐心，面团越光滑，成品越松软。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱特性调整，注意观察上色情况。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一款“超松软手撕面包”。不仅口感好，还能让孩子爱上吃早餐。尝试一次，你会爱上这种简单又美味的烘焙方式！
