【耗油蒜蓉烧油麦怎么做】“耗油蒜蓉烧油麦”是一道结合了鲜嫩蔬菜与浓郁酱香的家常菜，制作简单、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
“耗油蒜蓉烧油麦”是以油麦菜为主料，搭配蒜末、蚝油等调味品，通过快炒或焖煮的方式制作而成。这道菜口感清爽，蒜香浓郁，蚝油提味，是很多家庭餐桌上的常见选择。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 油麦菜 | 300克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 50毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油麦菜洗净，沥干水分，切成段状；蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜末爆香，出香味后放入油麦菜翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，盖上锅盖焖煮约2分钟，至油麦菜变软。 |
| 5 | 开盖收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 油麦菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味添加少许糖提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 1.8克 |
| 脂肪 | 0.6克 |
| 碳水化合物 | 3.7克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 10毫克 |
油麦菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力，搭配蚝油和蒜末，不仅提升风味，还能增加菜肴的营养均衡性。
六、总结
“耗油蒜蓉烧油麦”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速做一道健康餐的人群。只需掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是配面，都十分合适。
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