【家常小龙虾最简单做法】在炎炎夏日，小龙虾是许多人心中不可替代的美味。虽然市面上有很多复杂的烹饪方式，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一道香辣过瘾、鲜美可口的家常小龙虾。下面是一份简单易学的做法总结，适合家庭操作。
一、准备材料（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 小龙虾 | 2斤左右 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理小龙虾
先将小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线，用牙刷刷洗外壳，确保干净无泥沙。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入小龙虾，加入少许料酒和姜片，焯水3分钟左右捞出备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香，注意火候不要太大，避免糊锅。
4. 加入小龙虾
将焯好水的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收香味。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐，再加适量清水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾最好选择活虾，新鲜度更高。
- 如果喜欢更辣，可以多放辣椒或加入辣椒粉。
- 淋一点香油能提升香气，吃起来更香。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 小龙虾、蒜、姜、干辣椒、花椒等 |
| 步骤 | 清洗 → 焯水 → 炒香 → 焖煮 → 收汁 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 香辣鲜美，肉质紧实 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、朋友聚会 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常小龙虾。不仅省时省力，还能满足味蕾，快来试试吧！
