【空心大麻球的做法】空心大麻球是一道传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用低筋面粉更易成型 |
| 猪油/植物油 | 100克 | 猪油风味更佳，也可用黄油代替 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 180毫升 | 水温约35℃左右 |
| 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、白糖、盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团发酵至两倍大，手指插入不回缩即可。 |
| 4 | 面团排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，包入适量猪油，捏紧收口。 |
| 6 | 将包好油的面团再次擀成圆饼，折叠三次形成层次。 |
| 7 | 再次擀平，切成大小均匀的块状，卷成筒状，压扁成饼。 |
| 8 | 二次发酵15-20分钟，表面刷一层蛋液。 |
| 9 | 放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则影响口感；若天气寒冷可放在温暖处发酵。 |
| 包油技巧 | 包入猪油时要均匀，避免漏油或过多影响层次感。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱性能调整温度和时间，避免烤焦或未熟。 |
| 成品保存 | 空心大麻球最好趁热食用，放凉后会变硬，可复烤恢复酥脆。 |
四、总结
空心大麻球的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好面团发酵、包油手法和烘烤火候，就能做出外酥内软、香甜可口的传统点心。适合家庭制作，是节日或日常小吃的理想选择。通过合理调整材料比例和操作细节，可以更好地适应个人口味与设备条件。
如需进一步优化口感或尝试不同风味（如豆沙、肉馅等），可根据喜好灵活变化馅料。
