【小米面窝窝头的做法】小米面窝窝头是一种传统的中式主食，口感香甜软糯，适合早餐或日常食用。它不仅营养丰富，还易于消化，尤其适合老人和小孩食用。下面将详细介绍小米面窝窝头的制作方法，并以表格形式总结关键步骤。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 小米面 | 200克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将小米面、酵母、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 加入温水
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成团状。注意水不要一次加太多，避免太湿。
3. 揉面
将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。
4. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，用手指在中间按出一个小窝，形成窝窝头的形状。
5. 二次发酵
将做好的窝窝头放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟，使其更加蓬松。
6. 蒸制
锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
7. 出锅
蒸好后稍等几分钟再揭开锅盖，防止窝窝头塌陷。趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 小米面本身较干，可根据实际情况调整水量。
- 如果喜欢更香甜的口味，可适量增加白糖。
- 蒸制时水要足够，避免中途干锅。
- 可搭配豆浆、粥或小菜一起食用，营养更均衡。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 小米面、酵母、白糖、盐、温水 |
| 和面 | 边加水边搅拌，揉成光滑面团 |
| 发酵 | 第一次发酵约1小时 |
| 整形 | 分剂子、压扁、按出窝状 |
| 二次发酵 | 发酵15-20分钟 |
| 蒸制 | 大火蒸15-20分钟 |
| 出锅 | 蒸好后焖几分钟再揭盖 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的小米面窝窝头了。简单又健康，是家庭餐桌上的美味选择。
