【椰蓉包的做法】椰蓉包是一种香甜软糯的中式点心,外皮松软,内馅浓郁,深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位:克) | 备注 |
中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉更佳 |
酵母 | 5 | 活性酵母,温水化开 |
牛奶或温水 | 180 | 根据面团状态调整 |
白砂糖 | 40 | 可根据口味增减 |
盐 | 3 | 提升风味 |
黄油(可选) | 30 | 增加香味和柔软度 |
椰蓉馅 | 200 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将酵母用温水化开,静置5分钟激活。 |
2 | 将面粉、糖、盐混合,加入酵母水和牛奶,揉成光滑面团。 |
3 | 若使用黄油,可在面团发酵后加入,再次揉至光滑。 |
4 | 将面团放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
5 | 发酵完成后,排气、分割成小剂子(约每个50克),搓圆醒发10分钟。 |
6 | 将小剂子擀成圆皮,包入椰蓉馅,收口捏紧。 |
7 | 将包好的椰蓉包放入蒸笼,二次发酵10-15分钟。 |
8 | 开火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖,防止塌陷。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
面团发酵温度 | 最佳温度为28℃左右,避免过冷或过热 |
蒸制时间根据大小调整 | 大个的需延长蒸制时间,避免夹生 |
椰蓉馅可自行调配 | 可加入少量奶粉、炼乳增加风味 |
避免频繁开锅 | 蒸制过程中尽量不要打开锅盖,以免影响成品 |
四、成品特点
特点 | 描述 |
外观 | 圆润饱满,表面光滑 |
口感 | 外皮松软,内馅香甜浓郁 |
香气 | 椰香浓郁,带有淡淡奶香 |
适合人群 | 适合家庭制作,老少皆宜 |
通过以上步骤和技巧,您可以在家中轻松制作出美味的椰蓉包。无论是作为早餐还是下午茶点心,都能带来满满的幸福感。