【自制冬瓜糖的家常做法】冬瓜糖是一种传统的甜点，口感清甜爽口，非常适合在饭后食用或作为茶点。制作冬瓜糖的过程虽然需要一定的时间，但步骤并不复杂，适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 1个（约500克） |
| 白砂糖 | 200克 |
| 清水 | 适量 |
| 红枣（可选） | 5-8颗 |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理冬瓜
将冬瓜洗净，去皮去籽，切成大小均匀的小块，厚度约为1厘米左右。
2. 焯水去涩
在锅中加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除冬瓜的苦涩味。
3. 腌制冬瓜
将冬瓜块放入干净的容器中，加入白砂糖和少许清水（约100毫升），搅拌均匀后密封，放置在阴凉处腌制12小时以上，让冬瓜充分吸收糖分。
4. 煮糖浆
将腌好的冬瓜连同糖水一起倒入锅中，加入适量清水（约500毫升），大火煮开后转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘底。
5. 收汁与晾干
当糖浆逐渐变稠，冬瓜块变得透明时，即可关火。将冬瓜糖捞出，放在竹筛或晾网上，自然晾干1-2天，使其表面形成一层糖衣。
6. 保存
完全晾干后，将冬瓜糖装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可存放数周。
三、小贴士
- 冬瓜选用新鲜、无虫眼的为佳。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖量。
- 使用红枣可以让冬瓜糖更有风味，同时颜色更诱人。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的冬瓜糖了。不仅健康美味，还能增添一份手工的乐趣。快来试试吧！
