春天是蚕豆上市的季节，新鲜的蚕豆翠绿欲滴，口感鲜嫩。学会一道简单又美味的炒蚕豆，不仅能留住这春天的味道，还能为餐桌增添一抹清新。

准备食材：

新鲜蚕豆适量

大蒜几瓣

盐少许

食用油适量

制作步骤：

第一步：处理蚕豆。将新鲜蚕豆剥壳，挑选出饱满的蚕豆仁。如果觉得剥壳麻烦，也可以直接购买已经剥好的蚕豆仁。剥好后的蚕豆可以放入清水中稍微浸泡一下，去除表面的杂质。

第二步：切蒜末。大蒜去皮后切成细末备用。蒜末能增加菜肴的香味，是炒蚕豆中不可或缺的调味料。

第三步：热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，开小火加热。油温不宜过高，以免影响蚕豆的口感。

第四步：下蒜末爆香。当油温适中时，放入切好的蒜末，用铲子快速翻炒，直到蒜末散发出浓郁的香气。

第五步：加入蚕豆。将处理好的蚕豆倒入锅中，与蒜末混合均匀。保持中小火，避免蚕豆受热不均。

第六步：调味。根据个人口味加入少许盐，继续翻炒几分钟，直到蚕豆变得翠绿且熟透。

第七步：出锅装盘。最后检查一下味道，确认无误后即可关火，将炒好的蚕豆盛入盘中，趁热享用。

这道炒蚕豆做法简单，保留了蚕豆本身的鲜甜味，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，不仅营养丰富，还能帮助消化。搭配一碗白米饭，简单又满足。

尝试着做一盘炒蚕豆吧，让家人品尝到这份来自春天的馈赠。无论是作为下酒菜还是家常小菜，炒蚕豆都能成为餐桌上的一道亮点。