在广东梅州，有一道家喻户晓的传统美食——盐焗鸡。这道菜以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的梅州盐焗鸡。
首先，准备好新鲜的三黄鸡一只，将其内外清洗干净后，用盐、姜片、葱段等调料腌制半小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。接着，将腌制好的鸡放入预热至180度的烤箱中，用锡纸包裹严实，这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加嫩滑多汁。
接下来是关键步骤——盐焗。取适量粗海盐放入锅中炒热，然后将包好的鸡埋入热盐中，用小火慢慢焗制约40分钟。期间需要不断翻动鸡身，确保受热均匀。最后，取出盐焗好的鸡，去掉锡纸和表面的盐壳，即可切块装盘上桌。
梅州正宗盐焗鸡的特点在于其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩滑口，且带有淡淡的咸香味。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，是一道不可多得的美味佳肴。
通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出一道地道的梅州盐焗鸡。不妨动手试试吧！
