【鱼露是什么调料】鱼露是一种常见的东南亚调味品，尤其在泰国、越南、柬埔寨和中国南方地区广泛使用。它由小鱼或小虾经过盐腌发酵而成，具有独特的鲜味和咸香，常用于提升菜肴的风味。
一、鱼露的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鱼露 |
| 英文名称 | Fish sauce |
| 主要原料 | 小鱼、小虾、盐 |
| 制作工艺 | 盐渍发酵 |
| 风味特点 | 咸鲜、微甜、有海洋气息 |
| 使用方式 | 拌菜、蘸料、炒菜、调味 |
| 常见产地 | 越南、泰国、中国广东、福建 |
二、鱼露的用途与特点
1. 味道独特：鱼露含有丰富的氨基酸，能增强食物的鲜味，使菜肴更加美味。
2. 用途广泛：不仅用于炒菜，还常作为蘸料、凉拌菜或汤类的调味品。
3. 适合亚洲菜系：尤其在泰国菜、越南菜中不可或缺，如冬阴功汤、春卷等。
4. 替代品选择：如果无法获取鱼露，可用酱油、蚝油或味精代替部分风味。
三、选购与保存建议
- 选购时注意：选择色泽清澈、无杂质、气味自然的产品。
- 保存方法：密封后置于阴凉处，开封后建议冷藏保存，以保持新鲜度。
四、总结
鱼露是一种以鱼类为原料，通过发酵制成的调味品，具有浓郁的鲜味和咸香。它在东南亚及中国南方菜系中应用广泛，是提升菜肴风味的重要调料之一。无论是日常烹饪还是特色菜品，鱼露都能带来独特的风味体验。
