【丽江火腿粑粑的做法】丽江火腿粑粑是云南丽江地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺受到许多人的喜爱。它以火腿、糯米粉为主要原料，结合当地特有的调味方式，制作出外酥内软、香气扑鼻的美食。以下是对丽江火腿粑粑做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 根据实际情况调整 |
| 火腿 | 100克 | 选用丽江本地火腿更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 2 | 将火腿切成小丁或细丝，加入面糊中，拌匀。 |
| 3 | 在平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热。 |
| 4 | 用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄后取出，沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际口感进行微调，若太稠可适当加水。
- 火腿选择应以咸香适中、质地紧实为佳。
- 煎制时注意火候，避免过大会导致外焦里生。
- 可根据个人喜好加入葱花、辣椒等配料，丰富口感。
四、成品特点
丽江火腿粑粑色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软，火腿的咸香与糯米的甜味完美融合，是一道兼具传统风味与地方特色的美食。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道丽江特色小吃。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都值得一试。
