【蒲公英菜豆腐的做法】蒲公英是一种常见的野生植物，不仅味道清香，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。将蒲公英与豆腐结合，既能保留其营养，又能制作出一道清爽可口的家常菜。以下是“蒲公英菜豆腐”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 蒲公英嫩叶 | 200克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理蒲公英
将新鲜的蒲公英嫩叶洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出后迅速过冷水，去除苦味并保持翠绿颜色。
2. 切豆腐
将嫩豆腐切成小块或薄片，放入盘中备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、姜末、酱油、香醋、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌合食材
将焯好的蒲公英与豆腐混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘食用
拌匀后即可装盘，可撒上少许葱花或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 蒲公英在焯水时不宜时间过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝。
- 蒲公英性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤，即可轻松做出一道健康美味的“蒲公英菜豆腐”。这道菜不仅适合日常饮食，也是一道适合夏季清热解暑的佳品。
