在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的炒螺丝，让这道菜成为你餐桌上的亮点。
首先，准备好新鲜的螺丝。螺丝最好选择肉质饱满、外壳干净的那种。买回来后，先用清水浸泡几个小时，加入少量盐和醋，这样可以帮助去除螺丝内部的泥沙和杂质。浸泡完成后，用刷子仔细清洗螺丝的外壳，确保没有残留的脏东西。
接着是调料的准备。生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段备用。如果你喜欢更丰富的口感，还可以准备一些葱花或者香菜作为点缀。
热锅凉油，待油温五成热时，放入姜片和蒜末爆香。随后加入螺丝翻炒，这时候可以加入少许料酒去腥。继续翻炒至螺丝变色，然后加入适量的酱油、生抽和老抽调色调味。如果喜欢辣味，可以在这个时候加入辣椒段一起翻炒。
最后，加入少量水焖煮几分钟，让螺丝充分吸收调料的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花或香菜即可出锅装盘。
这道炒螺丝不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
