在广式茶楼中，有一道让人回味无穷的经典菜肴，那就是豉汁蒸排骨。这道菜以其独特的风味和丰富的层次感深受食客喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家制作这道美味的广式经典菜肴。
豉汁蒸排骨的灵魂在于其酱料的调配与火候的掌控。首先，我们需要准备新鲜的猪肋排，将其切成适当大小的小块，清洗干净后沥干水分。接着，在一个小碗里调制豉汁，主要材料包括豆豉、生抽、老抽、蚝油、糖、姜末和蒜蓉等，搅拌均匀备用。
将处理好的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉以及刚刚调好的豉汁，用手充分抓匀，让每一块排骨都裹满酱汁。腌制大约30分钟，这样可以让排骨更加入味。
接下来，将腌好的排骨整齐地摆放在盘子里，然后放入已经烧开水的蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸约25分钟，直到排骨变得软嫩可口。最后撒上一些葱花作为点缀，一盘色香味俱佳的豉汁蒸排骨就完成了。
这道菜不仅保留了排骨本身的鲜美，还融入了豉汁的浓郁香气，每一口都能感受到广式茶楼的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。快来试试吧！
