谜面描绘的是一种常见的动物，形象生动，富有童趣。这是一则典型的谜语，通过拟人化的手法，将动物的特点巧妙地融入诗句中。

“两眼外秃大嘴巴”——描述的是它的面部特征，眼睛突出，嘴巴宽大；“有个尾巴比身大”——说明它有一条非常长的尾巴，甚至比身体还要大；“青草假山来相伴”——暗示它生活在自然环境中，喜欢在草地、假山附近活动；“绽放朵朵大红花”——这是对它动作的比喻，像是花朵盛开一般美丽动人。

结合这些线索，我们可以推测这个谜底是“青蛙”。青蛙的眼睛突出，嘴巴宽大，尾巴虽短但有时在水中游动时显得特别灵活；它们常在池塘边、假山旁、草丛中活动，尤其在夏天，蛙鸣声此起彼伏，仿佛“绽放朵朵大红花”，象征着生机与活力。

不过，也有人会猜测是“金鱼”，因为金鱼在水中游动时，尾鳍展开，像花瓣一样美丽，而且常常在假山、水草之间游弋。但“两眼外秃大嘴巴”更符合青蛙的特征，而金鱼的眼睛并不突出，嘴巴也不算大。

所以，综合分析，谜底更可能是“青蛙”。

在乡村的清晨，阳光洒落在一片绿意盎然的池塘边，远处的假山错落有致，几株青草随风摇曳，空气中弥漫着泥土与花草的清香。这时，一只小动物从草丛中跃出，它有着一双圆溜溜的大眼睛，嘴巴张得很大，似乎在寻找食物。最引人注目的是它那条又长又有力的尾巴，在水中一摆一摆，如同一把小扇子，划开水面，留下一道道涟漪。

它不喜喧嚣，却最爱在青草和假山之间穿梭，偶尔停下来，仰头望着天空，仿佛在聆听大自然的声音。每当夜幕降临，它便开始“唱歌”，那清脆的叫声在田野间回荡，宛如一朵朵盛开的红花，点亮了寂静的夜晚。

这只小动物，就是我们熟悉的青蛙。它虽然外表普通，却在自然界中扮演着重要的角色，既是害虫的天敌，也是生态平衡的守护者。它的存在，让我们的世界更加丰富多彩。

无论是白天还是黑夜，青蛙都用自己的方式，为这片土地增添生机与活力。正如那句谜语所言：“两眼外秃大嘴巴，有个尾巴比身大，青草假山来相伴，绽放朵朵大红花。”它用行动诠释了生命的美好与自然的和谐。