【炸五花肉片的做法 味道真的很不错】炸五花肉片是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，尤其适合搭配米饭或作为下酒菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 面粉 | 2汤匙 | 裹肉用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌成面糊备用。 |
| 3 | 腌好的五花肉片逐片裹上面糊，确保每片都均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入肉片，小火慢炸至金黄。 |
| 5 | 捞出控油后，可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、口感与特点
- 外酥里嫩：经过油炸后的五花肉外皮酥脆，内部肉质依然保持鲜嫩。
- 香味浓郁：腌制时的调料和炸制过程中的香气融合，味道层次丰富。
- 适口性强：可以根据个人口味调整调味料，如加入蒜末、葱花等提香。
四、小贴士
- 五花肉切片不宜过厚，否则不易炸熟。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以提前炸好存放，吃的时候再复炸一次更酥脆。
总结
炸五花肉片不仅做法简单，而且味道非常棒，是很多人喜欢的一道美食。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。无论是日常饮食还是聚会分享，都是一个不错的选择。
