【四川隆昌羊肉汤的做法】四川隆昌羊肉汤是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受当地人喜爱。这道汤品以新鲜羊肉为主料，搭配多种中药材和调料，经过长时间炖煮而成，不仅味道醇厚，还具有温补驱寒的功效。
为了方便读者了解和掌握这道菜的制作方法，以下是对“四川隆昌羊肉汤的做法”的总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
四川隆昌羊肉汤讲究选材新鲜、火候得当、调味恰当。制作过程中需注意羊肉的去腥处理，以及药材的选择与搭配。整个过程需要耐心，才能让汤色清澈、味道醇厚。
二、四川隆昌羊肉汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉（500g）、姜片（适量）、葱段（适量）、料酒（适量）、盐（适量） 辅料：枸杞、红枣、当归、黄芪、党参、桂圆等中药材（根据个人口味选择） |
| 2. 羊肉处理 | 羊肉切块后，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后捞出，冲洗干净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和适量料酒 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4. 加入药材 | 在炖煮过程中，可根据喜好加入当归、黄芪、党参等中药材，增强滋补效果 |
| 5. 调味与收尾 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐调味，最后撒上枸杞、红枣等提味，再炖10分钟即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 汤色清澈、羊肉酥烂，可搭配米饭或面条食用，冬季饮用尤为适宜 |
三、小贴士
- 羊肉选择时建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩；
- 焯水是关键步骤，能有效去除血沫和腥味；
- 使用砂锅或电炖锅更能锁住食材营养和香味；
- 若喜欢清淡口感，可减少调料用量，突出羊肉原味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道的四川隆昌羊肉汤，享受其独特的风味与健康价值。
