【冻豆角炖排骨的做法】冻豆角炖排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将冷冻的豆角与排骨结合，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚，非常适合家庭制作。
以下是关于“冻豆角炖排骨的做法”的详细总结：
一、做法总结
冻豆角炖排骨的做法简单易学，关键在于选材和火候控制。主要步骤包括：准备食材、焯水排骨、炒香调料、加入豆角炖煮、调味收汁等。整个过程大约需要40-50分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 冻豆角 | 300克 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 冻豆角提前解冻，洗净后沥干水分。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 倒入清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入冻豆角继续炖煮10-15分钟，至豆角软烂。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花，稍微收汁即可出锅。
四、小贴士
- 冻豆角在炖煮前可先焯水1-2分钟，去除部分冰渣并提升口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 排骨焯水时加几片姜，能有效去除腥味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的冻豆角炖排骨了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
