【黄油分类有哪几种】黄油是一种常见的乳制品，广泛用于烘焙、烹饪和日常饮食中。根据制作工艺、原料来源、脂肪含量以及用途的不同，黄油可以分为多种类型。了解这些分类有助于我们在不同场景下选择合适的黄油产品。

一、按原料来源分类

1. 牛油：最常见的黄油类型，由牛奶制成，口感香浓，适合大多数烹饪和烘焙需求。

2. 羊奶黄油：用羊奶制成，味道较浓郁，适合喜欢独特风味的人群。

3. 山羊奶黄油：与羊奶黄油类似，但风味更轻盈，适合搭配水果或沙拉。

二、按加工方式分类

1. 天然黄油（Unsalted Butter）：不含盐，适合烘焙和需要控制盐分的菜肴。

2. 加盐黄油（Salted Butter）：添加了食盐，保质期较长，常用于直接涂抹面包或调味。

3. 发酵黄油（Cultured Butter）：通过乳酸菌发酵制成，风味更加浓郁，常用于高端烘焙和西餐。

三、按脂肪含量分类

1. 全脂黄油：脂肪含量高（约80%以上），口感丰富，适合需要浓郁香味的菜肴。

2. 低脂黄油：脂肪含量较低，适合健康饮食者，但风味相对淡一些。

3. 无脂黄油：几乎不含脂肪，通常为人工合成产品，口感与传统黄油差异较大。

四、按用途分类

1. 烘焙黄油：专为烘焙设计，质地稳定，适合做蛋糕、饼干等。

2. 煎炸黄油：耐高温，适合煎炒类菜肴。

3. 涂抹黄油：质地柔软，适合直接涂抹在面包上。

五、按产地或品牌分类

1. 法国黄油（如贝蒂斯、安佳）：以高品质著称，常用于专业厨房。

2. 美国黄油：脂肪含量较高，适合家庭使用。

3. 国产黄油：种类多样，价格亲民，适合日常消费。

黄油分类总结表

通过以上分类，我们可以更清楚地了解不同类型的黄油及其适用场景。在选购时，可以根据自己的需求和口味偏好，选择最适合的黄油产品。