【南瓜炒肉片的做法】南瓜炒肉片是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：将南瓜去皮切片，猪肉切片，准备好葱姜蒜等调料。
2. 腌制肉片：用适量的盐、料酒和淀粉对肉片进行腌制，使其更嫩滑。
3. 炒香调料：热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入肉片翻炒至变色。
4. 加入南瓜：将南瓜片倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料。
6. 收汁出锅：炒至南瓜软熟，汤汁略微收干即可出锅。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 南瓜 | 300 | 建议选用老南瓜，口感更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 切薄片，便于入味 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌制肉片用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
三、小贴士
- 南瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 肉片腌制时间建议在10分钟左右，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜炒肉片了。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
