【千层肉饼的家常做法】千层肉饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内里多层、肉香浓郁，制作方法简单却讲究火候和技巧。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面，对“千层肉饼的家常做法”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉需过筛，保证口感细腻 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提鲜增香 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的粘性 |
| 清水 | 200毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 适量 | 抹在面团上防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉，慢慢倒入清水，搅拌成面团后醒发20分钟。 |
| 2 | 肉馅中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 面团擀成薄片，抹一层食用油，再撒上一层肉馅，重复叠加，形成多层结构。 |
| 4 | 将叠好的面饼卷起，切成适当大小的剂子，用手压平成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热后，刷一层油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
1. 面团要柔软：面团不宜太硬，否则会影响层次感。
2. 肉馅要调好：调味要均匀，避免肉馅过咸或过淡。
3. 分层要清晰：每层之间要抹油，防止粘连，同时增加酥脆感。
4. 火候控制：煎的时候要用小火，避免外焦里生。
5. 可搭配酱料：如辣椒酱、甜面酱等，提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的千层肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人食欲大开。动手试试吧！
