【如何做腊肉荷兰豆】腊肉与荷兰豆的搭配是一道简单又美味的家常菜，腊肉的咸香与荷兰豆的清脆相得益彰，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用五花腊肉 |
| 荷兰豆 | 300克 | 新鲜为佳，去豆荚 |
| 蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据腊肉咸度调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 腊肉洗净后切片或切条；
- 荷兰豆去豆荚，撕成两半；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理（可选）：
- 将荷兰豆放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制腊肉：
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香；
- 放入腊肉翻炒至微焦，释放香味。
4. 加入荷兰豆：
- 加入荷兰豆翻炒均匀；
- 撒少许盐、生抽调味，继续翻炒2-3分钟。
5. 出锅装盘：
- 炒至荷兰豆变色且熟透即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 腊肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 荷兰豆 | 含丰富膳食纤维、维生素C和叶酸 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力作用 |
| 生姜 | 促进消化，缓解油腻 |
四、小贴士
- 腊肉本身已有咸味，加盐时要控制好量；
- 若喜欢口感更嫩，可缩短炒制时间；
- 可搭配胡萝卜或木耳增加色彩和营养。
总结：腊肉荷兰豆是一道简单又健康的家常菜，做法不复杂，味道却十分独特。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。
