在众多家常菜中，土豆炒鸡腿以其独特的风味和丰富的口感深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜最正宗的做法。

准备材料：

- 鸡腿肉：500克（选择新鲜的鸡腿肉，去骨切块）

- 土豆：2个（中等大小，去皮切块）

- 青椒：1个（可选，切块）

- 红椒：1个（可选，切块）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣（切片）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡腿肉洗净后去骨，切成适口大小的小块。土豆去皮切块，青红椒切块备用。姜蒜切片备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡腿肉中加入适量料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，将腌好的鸡腿肉放入水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

4. 炒制土豆

热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。接着放入土豆块翻炒至表面微黄，加入少量清水焖煮几分钟，直至土豆变软。

5. 加入鸡肉翻炒

将焯过水的鸡腿肉倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入青红椒

最后加入切好的青红椒块，快速翻炒几下，让青红椒保持脆爽的口感。

7. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，再加入少许清水焖煮几分钟，让所有食材的味道融合在一起。最后大火收汁即可。

8. 装盘享用

将炒好的土豆鸡腿盛出，摆盘即可享用。

小贴士：

- 土豆一定要先焯水或煎炸，这样可以避免炒制时粘锅。

- 青红椒可以根据个人喜好增减，增加菜品的色彩和口感层次。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入一点淀粉水勾芡。

这道土豆炒鸡腿色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，是一道非常经典的家常美味。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试这个最正宗的做法吧！