提到家常菜，啤酒鸡绝对算得上是一道简单又美味的选择。这道菜不仅味道浓郁，而且做法相对容易，非常适合忙碌了一天后想要快速做出一顿丰盛晚餐的人。今天就来分享一下这道啤酒鸡的简易版做法。

准备材料

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者整鸡切块，更嫩滑）

- 啤酒：一听（约330毫升）

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 蒜瓣：4-5个

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状。如果使用的是鸡腿肉，记得去掉多余的脂肪和筋膜。然后用清水浸泡10分钟左右，去除血水，再沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入少量料酒、生抽和姜片，搅拌均匀，腌制约15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 准备调料

姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。同时准备好八角、桂皮、香叶等香料。

4. 煎炒鸡肉

锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡肉块，用中小火慢慢煎至表面金黄。这样可以让鸡肉的外皮变得酥脆，同时锁住内部的汁水。

5. 加入调料翻炒

待鸡肉煎好后，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。接着加入少许白糖提鲜，并倒入适量的生抽调味。

6. 倒入啤酒炖煮

向锅中倒入一听啤酒，再加入一些清水（水量以没过鸡肉为宜）。大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，期间可以适当翻动，避免粘锅。

7. 收汁调味

等汤汁逐渐浓稠时，根据个人口味加盐调味。如果喜欢汤汁更多，可以再多加一点水；若喜欢浓稠口感，则继续炖煮直至汤汁收干即可。

8. 装盘享用

最后将炖好的啤酒鸡盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的啤酒鸡就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢重口味，可以在最后几分钟加入青红椒块或洋葱丁，增加色彩和口感。

- 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖能让鸡肉更加软烂入味。

- 选择一款自己喜欢的啤酒，能更好地提升整道菜的风味哦！

这道啤酒鸡做法简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！