【但是一定要试试老北京人餐桌上必点的老虎菜】“老虎菜”是老北京人餐桌上一道非常经典的凉拌菜，虽然名字听起来霸气十足，但其实它的食材并不复杂，味道却十分清爽开胃。这道菜不仅在家庭聚餐中常见，在一些老北京风味餐厅里也常常能见到它的身影。
总结：
老虎菜是一道以黄瓜、胡萝卜、粉丝等为主要原料，用辣椒油、醋、蒜末等调料调制而成的凉拌菜。它口感爽脆、酸辣适口，是夏季解暑、开胃下饭的好选择。作为老北京饮食文化的一部分，老虎菜不仅是味觉上的享受，更承载着浓厚的地域特色和生活气息。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 老虎菜 |
| 风格 | 老北京传统凉拌菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、胡萝卜、粉丝、香菜、蒜末 |
| 调料 | 辣椒油、醋、生抽、盐、糖、香油 |
| 口感 | 清爽、酸辣、爽脆 |
| 特点 | 简单易做、适合夏天、开胃解腻 |
| 地域特色 | 北京传统家常菜，具有浓厚的地方风味 |
| 常见场合 | 家庭餐桌、老北京餐馆、聚会小吃 |
| 文化意义 | 代表老北京人的饮食习惯与生活方式 |
老虎菜虽不是什么稀有食材，但它却是老北京人生活中不可或缺的一部分。无论是夏日炎炎还是冬日寒冷，一碗老虎菜总能让人食欲大增。如果你还没尝试过这道菜，不妨去一家地道的老北京餐馆尝一尝，或许你会爱上它那独特的味道。
