【馒头蛋糕的做法】馒头蛋糕是一种结合了传统馒头与西式蛋糕特点的甜点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作方法简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是馒头蛋糕的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约8-10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶或温水 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（可选） | 30克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。如果使用黄油，可在面团稍软时加入，继续揉至完全扩展。
2. 发酵
将面团放入温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右（视环境温度而定）。
3. 整形
发酵好的面团排气后分成小剂子，用手掌压扁，包裹住喜欢的馅料（如豆沙、奶油等），捏紧收口，整理成圆形。
4. 二次发酵
将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵15-20分钟，使其更加蓬松。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，将馒头蛋糕放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 冷却食用
稍微冷却后即可食用，口感柔软香甜，适合作为早餐或点心。
三、小贴士
- 如果没有牛奶，可用温水代替，但口感会略差。
- 使用黄油可以让成品更香更柔软。
- 馅料可根据个人喜好更换，如红糖、芝麻、果酱等。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的馒头蛋糕。它不仅保留了馒头的健康属性，还增添了蛋糕的香甜风味，是值得尝试的家庭美食。
