【芝麻小烧饼的家常做法】芝麻小烧饼是一道非常受欢迎的传统面食，外酥内软，香脆可口，尤其适合早餐或下午茶搭配。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际情况调整 |
| 温水 | 150毫升左右 | 水温约30℃左右 |
| 白芝麻 | 50克 | 建议选用熟芝麻更香 |
| 食用油 | 30克 | 用于涂抹表面 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 糖 | 10克（可选） | 可根据口味增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁。 |
| 5 | 在表面刷一层食用油，再撒上白芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤10-12分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发时间 | 醒发不够会导致口感硬，醒发太久则容易粘连 |
| 油量控制 | 刷油不宜过多，否则影响酥脆感 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况调整 |
| 芝麻选择 | 熟芝麻香味更浓，生芝麻需提前炒香 |
| 保存方式 | 烤好后放凉密封保存，可保持酥脆口感 |
总结
芝麻小烧饼虽然做法简单，但关键在于面团的处理和烘烤的时间掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出香脆可口的小烧饼。无论是作为早餐还是零食，都非常合适。动手试试吧！
