在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酸菜肉片汤总能让人倍感温暖。这道菜色香味俱佳，既简单又营养，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就来教大家如何制作这道美味的酸菜肉片。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉：300克

- 酸菜：200克

- 姜片：5片

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：3个（根据个人口味调整）

- 葱段：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 清水或高汤：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成薄片，加入料酒和少许盐腌制15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 准备配料：酸菜洗净后切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制酸菜：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜片和干辣椒爆香，然后加入酸菜翻炒均匀，炒出酸菜的香味。

4. 煮肉片：向锅中加入足够的清水或高汤，水量以没过酸菜为宜。大火烧开后，轻轻放入腌好的肉片，用筷子迅速拨散，防止粘连。

5. 调味收尾：待肉片变色熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后撒上葱段即可关火。

6. 装盘享用：将做好的酸菜肉片盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

这道酸菜肉片不仅保留了酸菜特有的酸爽口感，还融入了猪肉的鲜美，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！