天麻是一种珍贵的中药材，具有平肝息风、祛风止痛的功效，常用于治疗头晕目眩、肢体麻木等症状。而猪脑则富含丰富的蛋白质和营养成分，与天麻搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。下面，我们就来详细介绍一下这道美味又健康的天麻炖猪脑的做法。

材料准备：

- 天麻 20克

- 猪脑 1副

- 姜片 3片

- 枸杞 适量

- 盐 少许

步骤：

第一步：处理天麻

1. 首先将天麻清洗干净，如果天麻较大，可以切成薄片或者小块，这样更容易入味。

2. 将切好的天麻放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸收水分。

第二步：处理猪脑

1. 猪脑买回来后，先用清水冲洗干净，去掉表面的血水。

2. 在锅中加入清水，放入几片姜片，将猪脑焯水去腥。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

3. 焯好水的猪脑捞出，用清水再次冲洗干净，沥干备用。

第三步：炖煮

1. 取一个炖盅或砂锅，将处理好的天麻和猪脑放入其中。

2. 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

3. 放入几片姜片，再撒上适量的枸杞。

4. 盖上盖子，用大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。

5. 最后根据个人口味加少许盐调味即可。

温馨提示：

- 天麻炖煮的时间不宜过短，要确保其药效充分释放。

- 猪脑本身带有一定的腥味，焯水是去除腥味的重要步骤。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水量。

这道天麻炖猪脑不仅是一道美味的家常菜肴，更是一道滋补养生的好选择。天麻与猪脑的结合，既能满足味蕾的需求，又能帮助身体调理，非常适合秋冬季节食用。希望各位朋友都能尝试制作，享受健康美食带来的快乐！