首先，数学、物理和化学是所有理工科的基础学科，对于化学工程与工艺的学生来说更是不可或缺。高等数学、线性代数、概率论与数理统计等课程为后续的专业学习提供了必要的数学工具；普通物理学则帮助学生理解物质运动的基本规律；而无机化学、分析化学、有机化学和物理化学则是化学工程的核心基石。

接下来是专业基础课部分，包括化工原理、化工热力学、化学反应工程、分离工程等。其中，化工原理侧重于介绍化工生产过程中常见的单元操作如流体流动、传热、传质等的基本概念、原理及应用；化工热力学探讨的是化学反应和相变过程中能量变化的规律；化学反应工程关注的是化学反应器的设计与优化；分离工程则专注于各种分离技术的研究与应用。

此外，还有许多选修或方向性的课程可供选择，比如高分子材料科学、能源化工、环境工程、制药工程等。这些课程不仅拓宽了学生的知识面，还使他们能够根据自己的兴趣和发展方向进行深入探索。

最后但同样重要的是实验课和实习环节。通过实验室中的动手操作，学生们可以更好地理解和掌握所学理论知识，并锻炼解决问题的能力；而企业实习则能让学生接触到实际生产环境，了解行业现状和发展趋势。

总之，化学工程与工艺涵盖了广泛的领域，从基础科学到工程技术，从理论研究到实践应用，都包含在内。它既要求学生拥有扎实的理论功底，又强调解决实际问题的能力，因此是一个充满挑战但也极具吸引力的专业。