在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能为我们带来片刻的慰藉。今天就来分享一款家常版的“片片鱼”的做法，不仅制作过程简便，而且口感鲜美，非常适合家庭日常烹饪。

首先准备所需食材：

新鲜的鱼一条（可以选择草鱼或者黑鱼），青椒一个，红椒一个，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，干辣椒适量，花椒少许。调料方面需要盐、生抽、老抽、料酒、白糖和食用油。

接下来是具体的步骤：

第一步，处理鱼肉。将鱼清洗干净后，沿着鱼骨将其片成两片，然后去除内脏。接着再将鱼肉片成薄片，放入碗中加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟左右，这样可以让鱼片更加嫩滑。

第二步，准备配菜。把青椒和红椒切成丝状备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段。

第三步，热锅凉油。锅里倒入足够的食用油，烧至六七成热时下入腌好的鱼片，快速翻炒至变色捞出沥油。

第四步，爆香调料。留底油于锅中，先放入花椒粒炸香，随后加入姜片、蒜末以及干辣椒段继续煸炒出香味。

第五步，调味收汁。往锅里加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、白糖等调味品，待水开之后再次放入之前炒过的鱼片，轻轻推匀，最后撒上青红椒丝并盖上锅盖焖煮一分钟即可关火装盘。

第六步，装饰摆盘。可以撒些葱花点缀一下，让整道菜看起来更有食欲。

这样一道色香味俱全的片片鱼就完成啦！它既有鱼肉本身的鲜甜，又有各种蔬菜带来的清爽口感，非常适合搭配米饭一起享用。希望各位朋友都能尝试着做一做，相信会给家人带来不一样的惊喜哦！