平菇是一种常见的食用菌类，口感鲜嫩、味道清香，深受大家的喜爱。无论是炖汤还是炒菜，平菇都能为菜肴增添独特的风味。今天就来教大家如何制作一道美味的平菇汤。

材料准备：

- 平菇 300克

- 猪肉片 150克（或鸡肉片）

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 清水 800毫升

制作步骤：

1. 清洗平菇

将平菇放入清水中浸泡约10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。清洗干净后撕成小朵备用。

2. 准备配料

将猪肉片或鸡肉片冲洗干净，用少量盐和淀粉腌制片刻，这样可以使肉片更加滑嫩。同时准备好姜片和葱段。

3. 煮汤底

锅中加入清水，放入姜片和葱段，开火煮沸。水开后转小火保持微沸状态，这样可以更好地提取食材的原汁原味。

4. 加入平菇

水烧开后，将处理好的平菇倒入锅中，用勺子轻轻搅拌均匀。平菇煮约3分钟后，其香味会逐渐释放出来，汤色也会变得更加浓郁。

5. 加入肉类

待平菇煮至半熟时，将腌制好的肉片均匀地铺在汤中。注意不要一次性全部倒进去，以免肉片粘连。轻轻推动汤面，让肉片快速散开并受热均匀。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以撒入一点点鸡精提鲜。最后再煮1-2分钟即可关火。

7. 装盘享用

将做好的平菇汤盛入碗中，趁热品尝。汤汁清澈见底，平菇和肉片相得益彰，每一口都充满自然的鲜香。

小贴士：

- 如果想要增加汤的营养，可以在最后几分钟加入几颗枸杞或者胡萝卜丁。

- 平菇本身已经带有一定的咸味，因此在加盐时要适量，避免过咸影响口感。

- 炖汤时建议使用砂锅或不锈钢锅，能更好地保留食材的原汁原味。

这道平菇汤简单易学，健康又美味，非常适合家庭日常饮食。快试试吧！