在众多甜点中，棉花糖以其柔软、香甜的口感深受大人小孩的喜爱。虽然市面上有各种口味和形状的棉花糖，但自己在家动手制作，不仅健康卫生，还能根据个人喜好调整甜度和风味。今天就来分享一个简单又美味的棉花糖自制方法，让你轻松做出属于自己的棉花糖。

材料准备：

- 白砂糖 200克

- 水 50毫升

- 食用色素（可选）

- 香草精或草莓粉等调味料（可选）

- 玉米糖浆 50克（可用蜂蜜代替）

- 蛋白质粉或吉利丁片（用于定型，可选）

制作步骤：

1. 熬糖浆

在锅中加入白砂糖和水，小火加热，搅拌至糖完全融化。然后转为中大火，继续熬煮至糖浆温度达到118℃（可以用温度计测量，如果没有，可以观察糖浆拉丝状态）。加入玉米糖浆，继续熬煮约3分钟，使糖浆更加稳定。

2. 打发蛋白

在另一个干净的碗中，打入鸡蛋清，加入少许盐，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（即提起打蛋器时，蛋白呈直立尖角状）。

3. 混合糖浆与蛋白

将熬好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，一边倒一边持续搅拌，直到糖浆完全融入蛋白中。这个过程需要耐心，避免烫伤。

4. 加入调味料

根据个人喜好，加入几滴香草精、草莓粉或其他调味料，也可以加入食用色素调出喜欢的颜色。

5. 挤出成型

将混合好的糖浆倒入裱花袋中，选择合适的裱花嘴，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出自己喜欢的形状，如圆形、螺旋形等。

6. 晾干定型

将挤好的棉花糖放在通风处晾置至少4小时，或者放入冰箱冷藏，帮助其定型。如果想要更柔软的口感，可以适当缩短时间。

小贴士：

- 如果没有温度计，可以在糖浆变透明并能拉出细丝时停止加热。

- 使用玉米糖浆可以让棉花糖更柔软，不易结晶。

- 自制棉花糖不含防腐剂，建议尽快食用，或密封保存于阴凉干燥处。

结语：

自制棉花糖不仅是一种甜蜜的体验，更是亲子互动的好机会。无论是作为下午茶的小点心，还是送人的手作礼物，都充满了心意与温度。尝试一下吧，也许你会爱上这种简单又充满乐趣的甜点制作方式！

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