牛蛙是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，深受许多家庭的喜爱。在日常生活中，很多人喜欢用牛蛙来做一些简单又美味的家常菜。今天就来分享一道非常受欢迎的“牛蛙的家常做法”，不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭烹饪。

一、食材准备

- 牛蛙：2只（约500克）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：2-3个（可选）

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

二、步骤详解

1. 处理牛蛙

首先将牛蛙清洗干净，去除内脏和头部，然后切成块状。切好后放入碗中，加入少许料酒和盐，抓匀腌制10分钟，这样可以去腥并让肉质更嫩。

2. 准备配料

青椒、红椒洗净后切成块；葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制牛蛙

热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。接着倒入腌好的牛蛙块，快速翻炒至变色。

4. 加入调料

加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让牛蛙充分吸收调料的味道。

5. 放入蔬菜

随后加入青椒和红椒块，继续翻炒几下，使蔬菜稍微变软，同时保持脆嫩的口感。

6. 勾芡收汁

最后加入少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹住牛蛙和蔬菜，增加整体的风味。

7. 出锅装盘

炒至汤汁收干，香味四溢时即可关火，撒上葱段，盛出装盘，一道美味的家常牛蛙就完成了。

三、小贴士

- 牛蛙在处理时要小心，避免被咬伤。

- 如果不喜欢太辣，可以不放干辣椒。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛蛙变老。

- 可根据个人口味加入其他配菜，如土豆、木耳等，丰富口感。

四、总结

这道“牛蛙的家常做法”不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。牛蛙的嫩滑搭配蔬菜的清香，再加上一点点调味的咸香，让人食欲大开。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！