【蒸卤面的家常做法】蒸卤面是一道简单又美味的传统面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它以鲜香浓郁的卤汁搭配劲道的面条，口感丰富，制作过程也相对简单。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 面条 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备食材：将葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入酱油、老抽、生抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5. 煮面：另起一锅水，将面条煮熟后捞出，过冷水沥干。
6. 拌面：将煮好的面条放入卤中拌匀，撒上鸡蛋液快速翻炒，最后淋上少许香油。
7. 装盘：盛入碗中，撒上香菜或葱花即可。
三、小贴士
1. 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养与风味。
2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱提味。
3. 面条不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
4. 卤汁可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道地道的蒸卤面了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的家常菜。
