【肉夹馍烧饼的做法】肉夹馍烧饼是陕西传统小吃，结合了肉夹馍的香浓与烧饼的酥脆，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作面团 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃ |
| 酵母 | 5克 | 可用老面代替 |
| 猪肉（五花肉） | 500克 | 建议选用带肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 香叶 | 2片 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烘烤时刷面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，揉成光滑面团后醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪肉洗净，切成大块，放入锅中，加入生姜、大葱、八角、香叶、花椒和适量盐，加水煮沸后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 |
| 3 | 将炖好的肉捞出，稍凉后切碎，加入少许肉汤拌匀备用。 |
| 4 | 面团取出排气，分成小剂子，擀成圆饼状，中间抹上一层肉馅，边缘卷起封口。 |
| 5 | 烧饼表面刷一层食用油，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱（200℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 肉馅调味 | 肉馅可根据个人口味加入辣椒、酱油等调味品。 |
| 烤制温度 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦内生。 |
| 烧饼保存 | 烧饼最好现做现吃，如需保存，可密封冷藏，食用前复烤更佳。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的肉夹馍烧饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手制作，享受地道的陕西风味吧！
