【山梨糖醇是什么东西】山梨糖醇，又名山梨醇，是一种常见的糖醇类化合物，广泛用于食品、医药和化妆品等领域。它在自然界中也存在，如某些水果中含量较高。山梨糖醇因其独特的物理和化学性质，被广泛用作甜味剂、保湿剂和稳定剂。
一、山梨糖醇的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或无色透明液体（视浓度而定） |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 甜度 | 约为蔗糖的50%-60% |
| 热值 | 约2.4 kcal/g（低于葡萄糖） |
二、山梨糖醇的来源与生产
山梨糖醇可以通过多种方式获得：
- 天然来源：存在于苹果、梨、樱桃等水果中。
- 工业生产：主要通过葡萄糖氢化制得，是目前最常用的生产方法。
三、山梨糖醇的应用领域
| 领域 | 应用说明 |
| 食品工业 | 作为低热量甜味剂，用于无糖饮料、口香糖、糖果、烘焙食品等 |
| 医药行业 | 用于制备药物辅料，如片剂、胶囊、注射液等 |
| 化妆品 | 作为保湿剂，用于护肤品、洗发水、牙膏等产品 |
| 工业用途 | 用于制造塑料、树脂等材料的增塑剂 |
四、山梨糖醇的特点与优势
1. 低热量：相比传统糖类，山梨糖醇的热量较低，适合控制体重的人群。
2. 不易引起血糖波动：由于其代谢过程不同于葡萄糖，对糖尿病患者较为友好。
3. 保湿性强：可有效保持产品水分，延长保质期。
4. 安全性高：在正常使用范围内，对人体无害。
五、注意事项
- 虽然山梨糖醇相对安全，但过量摄入可能导致轻微的腹泻或胃部不适。
- 对于部分人来说，可能对糖醇类物质敏感，应适量食用。
总结
山梨糖醇是一种天然存在的糖醇，具有低热量、易溶、保湿性强等特点，广泛应用于食品、医药和化妆品等多个领域。作为一种功能性成分，它在现代生活中发挥着重要作用，尤其在健康饮食趋势下，越来越受到青睐。
