【芹菜炒豆腐干】芹菜炒豆腐干是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。这道菜结合了芹菜的清香和豆腐干的鲜香，口感爽脆、味道清淡，非常适合日常饮食。以下是对这道菜的总结与分析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒豆腐干 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 芹菜、豆腐干 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清淡、鲜香、爽脆 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素 |
二、营养价值分析
芹菜含有丰富的维生素C、膳食纤维和钾元素，有助于促进消化、降血压；豆腐干则富含植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源之一。两者搭配，不仅提升了口感，还增强了菜肴的营养价值。
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 芹菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 促进消化、清热解毒 |
| 豆腐干 | 蛋白质、钙、B族维生素 | 补充蛋白质、增强骨骼健康 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将芹菜洗净切段，豆腐干切条或片。
2. 焯水：将芹菜放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制：热锅凉油，先炒豆腐干至微黄，再加入芹菜翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、少许生抽、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更入味，可在炒制时加入蒜末或辣椒提香。
- 豆腐干可选用卤制或香干，风味不同，可根据口味选择。
五、总结
芹菜炒豆腐干不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。它既保留了食材的原汁原味，又通过合理的搭配提升了整体口感。无论是作为主食的配菜，还是单独成盘，都能带来一份清爽健康的美味体验。
