【猪脚炖山药步骤】猪脚炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助增强体力和改善皮肤状态。下面将详细总结猪脚炖山药的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、猪脚炖山药的制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜猪脚和优质山药，同时准备好其他配料如姜片、葱段、料酒等。
2. 处理猪脚：将猪脚清洗干净，焯水去腥，去除杂质。
3. 炒香调料：用油将姜片、葱段等调料炒香，增加香味。
4. 炖煮猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量清水和调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入山药：待猪脚炖至软烂时，加入切块的山药继续炖煮。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调味品，最后收汁使汤汁浓郁。
7. 出锅装盘：炖好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
二、猪脚炖山药步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪脚选带皮的，山药要新鲜且去皮 |
| 2 | 清洗猪脚 | 可用流动水反复冲洗，去除血水 |
| 3 | 焯水处理 | 烫水时加几片姜和少许料酒去腥 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，先炒姜片再放猪脚 |
| 5 | 炖煮猪脚 | 水量要足够，中途可加热水避免干锅 |
| 6 | 加入山药 | 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
| 7 | 调味收汁 | 根据个人口味调整咸淡，汤汁浓稠为佳 |
| 8 | 出锅装盘 | 可撒葱花或香菜提升色泽与香味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的猪脚炖山药。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里暖身养胃。希望这份详细的步骤总结能帮助你成功制作出一锅令人满意的猪脚炖山药。
