【凉拌豆芽的做法】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 生抽 | 1.5勺 | 提味 |
| 香醋 | 0.5勺 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 0.5勺 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 清洗豆芽：将豆芽放入清水中反复冲洗，去除杂质。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆芽焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘：将焯好水的豆芽沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀即可装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 纤维素 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 低脂肪 | 适合减肥人群食用 |
| 清热解毒 | 有助于缓解夏季上火症状 |
四、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等提升风味。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒油或加入新鲜辣椒丝。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆芽了。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。
