【广东粥有哪些】广东粥是粤菜中非常经典的一道主食，以其清淡、鲜美、营养丰富而著称。在广东，粥不仅是日常饮食的一部分，更是一种文化象征。不同地区的广东粥有着各自的特点和风味，下面将对常见的广东粥进行总结，并以表格形式呈现。
一、常见广东粥种类总结
1. 白粥
最基础的广东粥，用大米熬煮至绵软，口感清爽，适合搭配各种小菜或配菜食用。
2. 皮蛋瘦肉粥
加入皮蛋和瘦肉，味道鲜香浓郁，是广东人最爱的粥品之一。
3. 鱼片粥
选用新鲜鱼片，加入米粥中煮制而成，口感滑嫩，鲜味十足。
4. 生菜粥
用新鲜生菜叶与米粥一起熬煮，清淡爽口，适合夏季食用。
5. 瑶柱粥
瑶柱（干贝）是广东粥中的“高级食材”，加入后使粥更加鲜美。
6. 虾仁粥
以虾仁为主料，搭配米粥，口感鲜甜，营养丰富。
7. 猪肝粥
猪肝富含铁质，适合补血，常用于孕妇或贫血人群。
8. 咸骨粥
用咸肉或腊味熬煮，味道浓郁，是广东早茶中常见的搭配。
9. 艇仔粥
起源于广州水上人家，配料丰富，包括鱼片、鸡蛋、花生等，口感层次分明。
10. 鸡丝粥
鸡肉撕成丝加入粥中，清香可口，适合家庭制作。
二、广东粥分类一览表
| 粥名 | 主要材料 | 特点 | 常见吃法 |
| 白粥 | 大米 | 清淡爽口，百搭 | 搭配小菜、酱料 |
| 皮蛋瘦肉粥 | 大米、皮蛋、瘦肉 | 鲜香浓郁，口感丰富 | 早餐、午餐 |
| 鱼片粥 | 大米、鱼片 | 鲜嫩滑口，营养高 | 早餐、夜宵 |
| 生菜粥 | 大米、生菜 | 清爽解腻，适合夏天 | 早餐、轻食 |
| 瑶柱粥 | 大米、瑶柱 | 鲜味突出，高档料理 | 宴会、宴席 |
| 虾仁粥 | 大米、虾仁 | 鲜甜滑嫩，营养均衡 | 早餐、家常菜 |
| 猪肝粥 | 大米、猪肝 | 补血养颜，适合女性 | 早餐、病后调理 |
| 咸骨粥 | 大米、咸肉/腊味 | 味道浓重，有嚼劲 | 早餐、佐粥 |
| 艇仔粥 | 大米、鱼片、鸡蛋、花生 | 配料丰富，口感多样 | 早餐、街头小吃 |
| 鸡丝粥 | 大米、鸡丝 | 清香可口，易消化 | 早餐、家常饭 |
三、结语
广东粥不仅种类繁多，而且讲究火候和选材，体现了粤菜“清、鲜、嫩、滑”的特点。无论是日常饮食还是节日宴席，广东粥都是不可或缺的美味。如果你喜欢清淡口味或追求健康饮食，不妨尝试这些经典的广东粥，感受岭南饮食文化的魅力。
