【打印香椿豆腐的做法】香椿豆腐是一道融合了清香与鲜美的家常菜，尤其在春季，香椿芽的香味最为浓郁，搭配嫩滑的豆腐，口感丰富、营养均衡。以下是对“打印香椿豆腐的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
香椿豆腐的主要食材是新鲜香椿芽和嫩豆腐，通过简单的焯水、炒制等步骤即可完成。这道菜的关键在于香椿的处理和豆腐的口感把控，避免过久烹饪导致香椿变苦或豆腐碎裂。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：香椿芽适量，嫩豆腐一块（约300克），鸡蛋1个，盐、食用油、生抽、淀粉 | 香椿芽、豆腐、鸡蛋、盐、油、生抽、淀粉 | 豆腐选择北豆腐或老豆腐更佳 |
| 2 | 香椿芽洗净后，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，切碎备用 | 香椿芽、水 | 焯水可去除涩味，保留香气 |
| 3 | 豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去腥 | 豆腐、盐 | 去腥有助于提升口感 |
| 4 | 将豆腐沥干水分，加入打散的鸡蛋液拌匀，再加入少许淀粉抓匀 | 豆腐、鸡蛋、淀粉 | 使豆腐更紧实，不易碎 |
| 5 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 | 豆腐、油 | 煎制时注意火候，避免粘锅 |
| 6 | 锅中留底油，放入香椿碎翻炒几下，加入煎好的豆腐，调入适量生抽和盐 | 香椿、豆腐、生抽、盐 | 快速翻炒，保持香椿香味 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘，撒上少许葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，否则会失去清香。
- 豆腐煎制前可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在豆腐中加入少许蛋清拌匀。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的香椿豆腐，享受春天的味道。
