【面粉大圈圈面包的做法】面粉大圈圈面包是一种简单又美味的家常面包，外皮酥脆、内部松软，非常适合早餐或下午茶搭配。它主要由面粉、酵母、水和少量油脂制成，制作过程相对简单，适合新手尝试。
以下是对“面粉大圈圈面包的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
面粉大圈圈面包属于基础发酵类面包，制作过程中需要进行一次发酵和二次整形，最终通过烘烤形成独特的圆形结构。其关键点在于面团的发酵时间和温度控制，以及烘烤时的上色效果。成品口感香甜、富有弹性，是家庭烘焙中非常受欢迎的一种面包。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、温水180ml、干酵母5g、盐5g、黄油20g（可选） |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、盐、酵母混合均匀 |
| 3. 加入液体材料 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成团 |
| 4. 揉面 | 用手揉至面团光滑，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段 |
| 5. 第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至两倍大 |
| 6. 排气与分割 | 发酵好的面团排气后分成小剂子（约50g/个） |
| 7. 整形 | 将每个小剂子擀成圆片，中间用刀划出十字口，形成“大圈圈”形状 |
| 8. 第二次发酵 | 放在烤盘上，再次发酵约30分钟，至体积膨胀 |
| 9. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 10. 冷却 | 取出后放在网架上冷却，口感更佳 |
三、小贴士
- 温水不宜过热，以免杀死酵母。
- 若使用黄油，建议提前软化，便于揉入面团。
- 发酵时间根据环境温度灵活调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的面粉大圈圈面包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
