【牛奶面包的做法】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见面点，适合早餐或下午茶搭配。制作过程虽然看似简单，但掌握好发酵和烘烤的技巧是关键。以下是对牛奶面包做法的总结与详细步骤。
一、
牛奶面包以牛奶代替部分水，使成品更加香浓、柔软。主要材料包括面粉、酵母、牛奶、糖、盐和黄油等。制作过程中需要注意面团的揉制程度、发酵时间以及烤箱温度的控制。通过合理的配方与操作，可以轻松在家做出美味的牛奶面包。
二、牛奶面包做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉250g、温牛奶150ml、酵母3g、白糖30g、盐3g、黄油20g | 牛奶温度控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 将温牛奶倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 | 确保酵母充分活化，提升发酵效果 |
| 3 | 将面粉、白糖、盐混合后，加入酵母牛奶，搅拌成絮状 | 可用筷子或刮刀搅拌，避免直接用手 |
| 4 | 加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性 | 揉面约10-15分钟，可测试“手套膜”是否形成 |
| 5 | 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大 | 发酵温度建议在28℃左右，夏季可缩短时间 |
| 6 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成小剂子，滚圆后醒发15分钟 | 醒发有助于后续整形更易操作 |
| 7 | 将面团擀成圆形，包入适量馅料（可选），收口捏紧，放入模具 | 可选择不加馅，直接做成基础面包 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面金黄即可 | 根据烤箱性能调整时间和温度 |
| 9 | 取出冷却后脱模，可切片食用或保存 | 冷却后口感更佳，避免潮湿 |
三、小贴士
- 使用温牛奶能促进酵母活性，提高发酵效率。
- 揉面时注意力度，避免过度揉制导致面团过硬。
- 若没有黄油，可用植物油替代，但风味会略有不同。
- 发酵时间可根据环境温度灵活调整，确保面团充分膨胀。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香浓柔软的牛奶面包，享受自制美食的乐趣。
