【西芹腰果怎么做】西芹腰果是一道清爽可口的家常菜，口感脆嫩，营养丰富。它不仅适合日常饮食，也常出现在宴席上，作为一道健康又美味的凉拌或炒制菜品。下面将详细介绍这道菜的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：西芹、腰果、蒜末、盐、醋、香油、辣椒油等。
2. 处理西芹：将西芹洗净后切段，焯水至断生，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 炒腰果：热锅冷油，放入腰果小火翻炒至金黄酥脆，盛出备用。
4. 调制酱汁：将蒜末、盐、醋、香油、辣椒油等混合成调味汁。
5. 拌合装盘：将西芹和腰果放入碗中，倒入酱汁拌匀，即可食用。
二、详细步骤与材料对照表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：西芹、腰果、蒜末、盐、醋、香油、辣椒油 | 西芹、腰果、蒜、盐、醋、香油、辣椒油 |
| 2 | 西芹洗净切段，焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 西芹、水 |
| 3 | 热锅冷油，放入腰果小火炒至金黄，盛出备用 | 腰果、油 |
| 4 | 将蒜末、盐、醋、香油、辣椒油混合成调味汁 | 蒜、盐、醋、香油、辣椒油 |
| 5 | 将西芹和腰果放入碗中，加入调味汁拌匀，装盘 | 西芹、腰果、调味汁 |
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腰果炒制时要不停翻动，避免糊底。
- 酱汁可根据个人口味调整，如加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的西芹腰果。无论是作为开胃小菜还是配餐主食，都能带来不一样的味觉体验。
