【赞不绝口的牛肉辣椒酱的做法】牛肉辣椒酱是一种香辣开胃、风味独特的调味品，不仅能够提升菜肴的口感，还能为日常饮食增添一份地道的风味。这款酱料制作简单，材料常见，适合家庭自制。以下是详细的制作步骤与所需材料汇总。

一、

牛肉辣椒酱以新鲜牛肉和辣椒为主要原料，搭配多种香料和调料，经过炒制、熬煮等工序制成。其特点是色泽红亮、香味浓郁、辣味适中，非常适合拌饭、拌面或作为火锅蘸料使用。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的口感和风味达到最佳状态。

二、材料与做法表格

三、制作步骤

1. 准备材料：将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如喜欢更辣可保留）；大蒜、生姜切末，香葱切段备用。

2. 炒香底料：热锅冷油，加入适量食用油，放入花椒炸出香味后捞出；接着放入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入调料：加入蒜末、姜末炒香，再加入干辣椒段继续翻炒。

4. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖小火慢炖10-15分钟。

5. 收汁装瓶：待汤汁浓稠后，撒入香葱段，搅拌均匀即可关火。待冷却后装入干净玻璃瓶中密封保存。

四、小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可以将辣椒和牛肉一起打碎后再炒。

- 酱料做好后建议冷藏保存，保质期约一周。

- 若想增加风味，可加入少许芝麻或花生碎。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款“赞不绝口的牛肉辣椒酱”，既健康又美味，是厨房里的得力助手！