黄豆猪蹄汤的做法
导读 【黄豆猪蹄汤的做法】黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
【黄豆猪蹄汤的做法】黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） | 建议选择新鲜猪蹄，去毛洗净 |
| 黄豆 | 100g | 提前浸泡4小时以上或隔夜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄：猪蹄洗净后，放入锅中加水煮沸，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出后冲洗干净。
2. 泡发黄豆：黄豆提前浸泡4小时以上，使其软化，便于后续炖煮。
3. 炖煮汤品：
- 将处理好的猪蹄、泡好的黄豆、生姜片放入砂锅中。
- 加入清水，水量需没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪蹄软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤健康 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢 |
| 钙、铁 | 补血养颜，增强体质 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保持小火慢炖，更易释放营养。
- 若喜欢口感更绵密的汤，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤和材料的搭配，黄豆猪蹄汤不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康之选。