【奶油馒头制作方法】奶油馒头是一种口感柔软、味道香甜的中式面点，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐食用，也常作为下午茶点心。下面将详细介绍奶油馒头的制作方法，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、
奶油馒头的制作主要分为面团发酵、调味和蒸制三个阶段。在制作过程中，需要注意面粉的选择、酵母的用量以及发酵时间，这些都会直接影响最终成品的口感和外观。通过合理的配方搭配与细致的操作，可以轻松在家做出松软可口的奶油馒头。
二、详细制作方法
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 中筋面粉 500g 牛奶 200ml 鸡蛋 1个 白糖 60g 酵母 5g 黄油 30g 盐 3g |
| 制作步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活。 2. 面粉中加入白糖、盐，混合均匀。 3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入牛奶酵母液。 4. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，最后加入融化的黄油揉成光滑面团。 5. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 6. 发酵完成后，排气、分割成小剂子，整形为馒头状。 7. 再次醒发10-15分钟，放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 酵母需用温水激活，水温过高会杀死酵母。 - 面团要揉至光滑，避免起筋。 - 蒸制时水要足够，防止中途干锅。 - 蒸好后不要立即开盖，避免馒头塌陷。 |
| 成品特点 | 外皮洁白柔软，内部蓬松有弹性，带有淡淡的奶香和甜味。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的奶油馒头。无论是作为早餐还是零食，都能带来满满的幸福感。建议根据个人口味调整糖量或添加其他配料，如椰蓉、芝麻等，增加风味层次。
