【如何做清蒸仓鱼】清蒸仓鱼是一道以鲜鱼为主料，通过清蒸方式制作而成的家常菜。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、选材与准备
1. 食材选择
- 选用新鲜的仓鱼（又称“黄花鱼”），鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清澈。
- 配料包括姜、葱、料酒、生抽、香油等。
2. 处理方法
- 清洗鱼身，去内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
3. 调味建议
- 可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
二、制作步骤
1. 腌制
- 将鱼放入盘中，撒上少许盐、料酒和姜丝，腌制10分钟左右。
2. 蒸制
- 水烧开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
3. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上热油和生抽。
4. 完成
- 稍等片刻即可上桌，保持鱼肉的鲜嫩口感。
三、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选购新鲜仓鱼，清洗干净，去内脏和鳞片 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，便于入味 |
| 3 | 腌制：加盐、料酒、姜丝腌10分钟 |
| 4 | 水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟 |
| 5 | 蒸好后倒掉盘中水分，撒葱丝、姜丝 |
| 6 | 淋上热油和生抽，稍等片刻即可食用 |
四、小贴士
- 蒸鱼时，可在盘底放一些姜片或葱段，增加香味并防止粘盘。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量香油提香。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸仓鱼。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。
