红酒炖牛肉的家常做法
导读 【红酒炖牛肉的家常做法】红酒炖牛肉是一道经典的法式菜肴，口感浓郁、香气扑鼻，非常适合家庭制作。它不仅味道鲜美，还能在寒冷的季节里带来温暖和满足感。下面是一份简单易学、适合家庭操作的红酒炖牛肉做法总结。
【红酒炖牛肉的家常做法】红酒炖牛肉是一道经典的法式菜肴，口感浓郁、香气扑鼻，非常适合家庭制作。它不仅味道鲜美，还能在寒冷的季节里带来温暖和满足感。下面是一份简单易学、适合家庭操作的红酒炖牛肉做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱子） | 500克 |
| 红酒 | 200毫升 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 洋葱切丁，胡萝卜切块，大蒜切末。
2. 煎制牛肉
- 锅中倒入橄榄油，加热后放入牛肉块，煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香配料
- 同一锅中加入洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒。
4. 炖煮过程
- 加入煎好的牛肉、番茄酱、香叶、百里香、盐和黑胡椒。
- 倒入红酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，直至牛肉软烂。
5. 收汁调味
- 待牛肉炖至酥软后，根据口味调整盐和胡椒，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩，炖煮后不柴。
- 红酒建议使用干红，风味更佳。
- 炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
- 可搭配土豆、蘑菇等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红酒炖牛肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为主菜，既温馨又体面。尝试一下吧！